Sono tanti i modi per gustare la Mortadella di Poschiavo, sia essa cotta o da cuocere oppure stagionata. Anche con semplicità: gustosissimi panini freddi o caldi. Non può mancare nel suo splendore su un piatto di salumi assortiti. Grazie al suo sapore aromatico e diverso, la mortadella da cuocere si distingue anche nel carrello o sul vassoio del bollito misto.
La qualità dei nostri prodotti è il resultato di un'accurata ricerca degli ingredienti naturali, dell'ingegno, della professionalità e dell'esperienza tramandata da generazione in generazione.
Ecco alcuni consigli per servire questa specialità tanto diversa da qualsiasi altro salume.

Riempire una pentola di acqua e portarla ad una temperatura di 80°, immergere la mortadella e lasciarla cuocere per 50 minuti con l’acqua a 72°. Togliere quindi dall’acqua la mortadella. Tagliarla a fette (ca. 1 cm) e servirla ben calda con purea di patate o con patate lesse.

La mortadella cotta si accompagna ottimamente con i famosi Pizzoccheri.

Ricetta dei Pizzoccheri »

La mortadella di Poschiavo della nostra macelleria è stata premiata da Slow Food come migliore salsiccia della Svizzera.
Die beste Wurst des Landes kommt aus dem Puschlav [Südostschweiz am Sonntag, 23-3-2008]
Die Wurst der Geniesser [Die Schweiz am Sonntag, 17-08-2014]
Punto vendita: La mortadella si può essere acquistata anche nel negozio a Coira, presso la Stazione ferroviaria.